CakePHP

Honing


Honing is voor 100 procent een natuurproduct. De bijen verzamelen de nectar die ze op bloemen vinden. In de kast gekomen onttrekken ze vocht aan de nectar en voegen er stoffen aan toe. De imker haalt de door de bijen verzegelde raten uit de kasten en slingert de honing eruit. De honing wordt vervolgens gezeefd en in potten gedaan.

Er bestaan veel soorten honing, afhankelijk van de bloemen waar de bijen hun nectar halen. Lindehoning bijvoorbeeld wordt in het begin van de zomer door de bijen verzameld uit de lindebomen. Heidehoning komt van bijenvolken die van begin augustus tot half september op de heide worden geplaatst. Verder kennen we onder meer klaverhoning, acacciahoning, tijmhoning, bloemenhoning en koolzaadhoning.

Naast de vloeibare honing is er ook crèmehoning of pastahoning. Deze is niet doorzichtig, goed smeerbaar en heeft vaak een uitzonderlijk zachte smaak. Dit wordt bereikt door vloeibare honing te mengen met fijn gekristalliseerde honing.
Suikers vormen een belangrijk bestanddeel van honing, met name vruchtensuiker (38 procent) en druivensuiker (31 procent). Verder komen er mineralen, aminozuren, kopercalcium, fosforzuur, kiezelzuur en vele andere sporenelementen voor in honing.
Heidehoning bevat bovendien eiwitten. In honing zitten geen vetten. Honing is licht verteerbaar, wordt snel in het bloed opgenomen en geeft vrijwel direct energie.

Goede honing gaat op den duur kristalliseren, wat ook wel ‘versuikeren’ wordt genoemd. Gekristalliseerde honing kan gemakkelijk weer vloeibaar worden gemaakt door de honingpot in handwarm water te zetten. Ook kan je de pot enkele dagen op de verwarming zetten.

Bron: www.dewerkbij.nl

Dit product is verkrijgbaar via