CakePHP

Jenever


Jenever is een oer-Hollands distillaat, gemaakt van granen, jeneverbessen en andere kruiden. Het kenmerkende karakter in geur en smaak van jenever is afkomstig van de – hoe kan het ook anders - jeneverbes. Over de oorsprong van de drank kan getwist worden - Nederlanders zijn ervan overtuigd dat het een Hollandse uitvinding is, en de Belgen geloven dat zij jenever hebben ontdekt.

Er zijn verschillende soorten jenever te onderscheiden. De meest bekende en geliefde jenever is jonge jenever, een kleurloos distillaat met een frisse geur en smaak. Deze jenever is vervaardigd uit graan of melasse en op smaak gemaakt met maximaal 15% moutwijn. Oude jenever bevat juist meer dan 15% moutwijn, waardoor de smaak voller is en de kleur lichtgeel. De benaming ‘oud’ wijst niet op langere rijping, maar op de traditionele smaak. Maar de kroon op het werk van de jeneverstoker is korenwijn. Korenwijn mag alleen gemaakt zijn van graanalcohol. Daarnaast moet er minstens 51% moutwijn in verwerkt zijn. Meestal heeft korenwijn een jaar of langer op eikenhouten vaten gerijpt. Moutwijnjenever bestaat voor 100% uit moutwijn en heeft een nog uitgesprokener graankarakter dan korenwijn. Verder kennen we nog lichte jenever en vruchtenjenever, ook wel brandewijn genoemd, met een combinatie van suiker en zuurmakende kruiden in het receptuur.

Sinds 2008 heeft jenever zelfs de status van beschermde geografische aanduiding - appellation d’origine controlée – en mag alleen nog in Nederland, België en enkele Duitse en Franse provincies worden gemaakt. Het is het meest gedronken binnenlandse distillaat en wordt naar meer dan 100 landen in de wereld geëxporteerd.

Jenever kan puur gedronken worden, maar smaakt ook heerlijk in verschillende mixen.

Bron: Gall&Gall

Meer over Jenever

Het streekproduct Jenever

Dit product is verkrijgbaar via