CakePHP

Kersen


Kersen behoren, net als pruimen, tot de steenvruchten en ze zijn familie van de roosachtigen. Het vruchtvlees bevat een steenachtige pit. De kleur kan variëren van geel en rood tot bijna paarsrood. De smaak kan zowel zoet als zuur zijn. De zoete kers wordt voornamelijk zo uit de hand gegeten of verwerkt in gebak of hartige pasteien. Zure kersen worden voor de industriële verwerking gebruikt bijvoorbeeld in dranken, zoals bier. Zoete kersenrassen zijn er in verschillende
kleuren, zoals zwartpurper, helderrood, geel met een rode blos en oranjegeel. Tegenwoordig zijn het vooral geïmporteerde kersen die in ons land verkrijgbaar zijn. Nederlandse kersen van hoogkwalitatieve rassen worden veelal buiten geteeld, onder vogelwerende netten. In de lente en zomer zijn zij kersvers verkrijgbaar.

Kersen zijn nog kwetsbaarder dan andere steenvruchten zoals pruimen. Koop glanzende en stevige vruchten met een mooie kleur en zonder beschadigingen. Op een koele plek (12-15C) blijven kersen 3-4 dagen goed, in de koelkast tot 2 dagen.

Bron: GroentenFruit Bureau (www.groentenenfruit.nl)

Seizoensproduct in

J F M A M J J A S O N D
XX

Meer over Kersen

Het streekproduct Kersen

Dit product is verkrijgbaar via