CakePHP

Kwark


Kwark is hele verse kaas. Melk wordt aangezuurd met melkzuurbacteriën, waarna er stremsel aan wordt toegevoegd. Na 24 uur verzuren en stremmen op kamertemperatuur wordt de massa gesneden en in een kwarkzak uitgelekt. Er blijft ongeveer een derde van de beginhoeveelheid over. Deze massa wordt daarna goed geroerd. Kwark kan worden gemaakt van koemelk, maar ook van geiten- of schapenmelk. Volgens de Nederlandse Warenwet is de term 'kwark' voorbehouden aan uit koemelk bereide kwark.

Kwark kan, eventueel vermengd met fruit, als dessert worden gegeten of met een koeklaag en jam tot taart worden omgetoverd. Omdat (magere) kwark een relatief laag caloriegehalte heeft, past het in een caloriearm dieet. Magere kwark vermengd met honing en muesli is een zeer vetarm ontbijt. Volle kwark heeft wél een vrij hoog vetgehalte.

Het allerlekkerste is natuurlijk verse boerenkwark: stevig, consistent, vriesvast, volle romige smaak en niet zuur, lange houdbaarheid, geen smaak- en kleurstoffen, rijk aan calcium, eiwit en vitamines, eenvoudig in gebruik en ‘puur natuur’.

Bewaar kwark in de koelkast. Eenmaal geopend kan je een pot of bakje kwark nog vier dagen gekoeld bewaren.

Meer over Kwark

Het streekproduct Kwark

Dit product is verkrijgbaar via