CakePHP

Likeur


Likeuren waren van origine geneeskrachtige elixers op basis van alcohol, kruiden en etherische oliën. Om ze drinkbaar te maken, werden ze aangezoet met suiker. Tegenwoordig is likeur een zoete, sterke drank met ongeveer 20% alcohol en een suikergehalte van minimaal 100 gram per liter. Crèmelikeuren hebben een hoger suikergehalte dan gewone likeuren, minimaal 250 gram suiker per liter. Het alcoholpercentage kan bij sommige likeursoorten flink oplopen, tot 71% in Chartreuse.

Een likeur is altijd gemaakt van gedestilleerd water, een vorm van alcohol, suiker of een andere zoetstof, en smaakstoffen. Vaak geven de smaakstoffen ook de kleur aan de likeur. Voor de smaak worden vruchten, kruiden of bloemen gebruikt. Andere likeuren zijn weer gemaakt op basis van noten, koffie of cacaobonen, room of zelfs whisky.

Een kruidenlikeur is gemaakt op basis van kruiden. Anijs is een veelgebruikt kruid, zoals in Franse pastis en Griekse ouzo. Goldstrike bevat kaneel en flinterdunne stukjes bladgoud. Het alcoholpercentage van deze kruidenlikeur is 50%. Goldstrike is de moderne versie van de oud-Hollandse Bruidstranen-likeur. Bruidstranen bevat naast kaneel en bladgoud ook walnoot en zoethout. Deze likeur werd op de bruiloft gedronken of door een echtgenote aan haar man geserveerd als ze ergens ontevreden over was. De Bruidstranen moesten haar echtgenoot herinneren aan de beloften die hij tijdens de huwelijksplechtigheid had gedaan.

Bron: www.gall.nl

Meer over Likeur

Het streekproduct Likeur

Dit product is verkrijgbaar via