CakePHP

Pompoenen


De pompoen is familie van de komkommer en de meloen. Deze grote bolronde vrucht heeft een stevige harde schil en oranje vruchtvlees. Binnenin zit de vrucht vol met grote platte zaden.

Pompoenen worden al meer dan 10.000 jaar gegeten, maar waren tot voor kort in Nederland niet zo bekend als groenten. De meeste mensen gebruikten pompoenen puur als decoratie. In Amerika echter kent men tal van gerechten met pompoen, waarbij de zoete pompoentaart (‘pumkinpie’) op Thanksgiving misschien wel het bekendste gerecht is.

Er zijn verschillende soorten pompoenen. Naast de bekende oranje pompoen zie je in Nederland ook wel de patisson (kleine witte ovale pompoen), de winterpompoen (grote pompoen met bleekoranje, wasachtige schil) en de spaghettipompoen (ovale bleekgele pompoen met dradig vruchtvlees).

Pompoenen hebben een lage energetische waarde maar bevatten wel veel vezels. Pompoenen zijn volop te koop tijdens de herfst en de winter. Bewaar hele pompoenen op een koele (12 tot 15 C), droge plek. Ze blijven tot zeker twee maanden houdbaar. Een stuk gesneden pompoen kun je in de koelkast drie tot vijf goed houden, mits verpakt in vershoud- of aluminiumfolie. Pompoen kun je desgewenst ook invriezen. Blancheer de rauwe pompoen ongeveer 2 tot 3 minuten. Bij minimaal -18 C is pompoen tot twaalf maanden houdbaar.

Bron: GroentenFruit Bureau (www.groentenenfruit.nl)

Seizoensproduct in

J F M A M J J A S O N D
XXXXXX

Meer over Pompoenen

Dit product is verkrijgbaar via