CakePHP

Uien


De ui behoort net als prei, knoflook en bieslook tot het geslacht Allium, ofwel de uienfamilie.

Sla een willekeurig kookboek op een willekeurige pagina open of zet zomaar een kookprogramma op tv aan. Kijk hoe vaak dat begint met "pel en snipper een ui". Als er één groente zich thuisvoelt in uiteenlopende gerechten, dan is dat wel de ui. Hij wordt gebruikt als smaakmaker maar doet het zelfstandig ook uitstekend in bijvoorbeeld uiensoep en hachee.

Naast de bekende huis-tuin-en-keuken-ui zijn er ook zoete witte uien, pittige rode of Italiaanse uien, kleine zilveruitjes voor de inmaak, lente-uitjes, bosuitjes en sjalotten.

Uien en sjalotten kun je tot twee maanden bewaren op een koele (12 tot 15 C), donkere en niet vochtige plaats.

Bron: GroentenFruit Bureau (www.groentenenfruit.nl)

Dit product is verkrijgbaar via