CakePHP

Zalm


Een van de beroemdste vissoorten: zalm. Oorspronkelijk kwam zalm alleen in noordelijke wateren voor. Door uitzetting en kweek vinden we deze vis nu over de hele wereld. Wilde zalm paait in het zoete water van de grote rivieren. Na één tot drie jaar trekt hij naar het zoute zeewater, en verdwijnt dan spoorloos. Men vermoedt dat zalmen zich ‘s winters onder de ijskap van de Noordpool schuilhouden. De meeste zalm wordt tegenwoordig gekweekt waarbij de natuur wordt nagebootst, zoals in Noorwegen waar complete meren en fjorden zijn afgesloten voor de zalmkweek. Qua smaak is wilde zalm nauwelijks te onderscheiden van gekweekte zalm.

Zalm wordt beschouwd als een lekkernij, en een gezond alternatief voor vlees. Zowel verse als gerookte zalm worden vaak gegeten. Zalm kan gebakken, gegrild of in de oven worden bereid. De smaak van zalm laat zich goed combineren met talloze ingrediënten.

Zalm is rijk aan omega 3-vetzuren. Deze zuren beschermen tegen hart- en vaatziekten. Vettige vissoorten verdunnen het bloed en verlagen de bloeddruk. Bovendien is zalm caloriearm: 200 calorieën per ons. De vis is een goede bron van proteïne, ijzer en zit boordevol vitamine D. Ook vitamine B12, B6 en magnesium vind je terug in zalm.

Verse of gerookte zalm is in de koelkast nog zo’n twee dagen houdbaar. In de diepvries blijft de vis een maand of drie goed.

Meer over Zalm

Dit product is verkrijgbaar via